Receta: Huevos revueltos con espinacas y queso

Hoy vamos a preparar una receta muy rápida, pare esos días en los que hay que cocinar pero no disponemos de mucho tiempo. Vamos a ello:

INGREDIENTES E INSTRUMENTOS (para dos-tres personas):

- 4 huevos.

- 1 taza grande de espinacas frescas.

- 1/2 taza de queso rallado (elegir el que más le guste a cada uno).

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

- Un sartén mediana.

PROCEDIMIENTO:

1. Calentamos el aceite en la sartén.
2. Una vez alcanzada la temperatura añadimos las espinacas y movemos hasta que se hagan (3-5 minutos).
3. Batir los huevos, le añadimos el queso rallado al huevo y lo ponemos en la sartén junto con las espinacas. Añadimos sal y pimienta al gusto. Mover hasta que se haga el huevo.
4. Servir caliente.

Receta: Queso fresco casero de forma sencilla y rápida

Vamos a preparar queso fresco en casa de forma sencilla y con ingredientes fáciles. Vamos a ello:

INGREDIENTES E INSTRUMENTOS:

- Dos litros de leche entera.

- 1/4 de taza de vinagre blanco o zumo de limón (para cortar la leche).

- 1/2 cucharadita de sal (añadir sal al gusto o no añadir si se va a consumir con miel, etc. no es necesaria).

- Una olla grande para la leche.

- Una cuchara de madera.

- Un colador o similar para filtrar.

- Un paño de cocina limpio.

- Un molde o recipiente con agujeros para darle forma al queso (es opcional, pero si lo usamos nuestro queso tendrá forma de queso.....).

PROCEDIMIENTO:

1. Calentamos la leche, para ello la colocamos en la olla y lo removemos de vez en cuando para que no se pegue. Tiene que calentarse sin llegar a hervir.
2. Una vez alcanzada la temperatura (uno 80-85ºC) retiramos la olla.
3. Ahora añadimos poco a poco el vinagre y removemos la leche. Poco a poco se irá separando el cuajo (la parte sólida) del suero (la parte líquida). Si no se consigue separarlo bien del todo añadiremos un poco más de vinagre (o zumo de limón).
4. Colamos todo. Para ello colocamos el colador sobre un recipiente grande. Ponemos en el colador el paño y añadimos todo. Hacerlo de forma lenta.
5. Una vez que tenemos la parte sólida en el paño, esperamos unos minutos que escurra y vamos apretando el paño sobre el cuajo poco a poco para retirar el líquido. Cuanto más apretemos más duro quedará el queso.
6. La parte sólida la podemos meter en el molde con agujeros y terminar de darle forma y de quitar suero. Se le puede añadir un poco de sal. Todo el conjunto sobre un plato y dentro del molde a la nevera por un par de horas y listo para consumo. Se puede conservar 2-3 días en la nevera, no más.

Receta: Bizcocho de Yogurt, rápido y sencillo

Hoy traigo una receta de esas que se hacen fácilmente, en una tarde de invierno en la que uno se encuentra aburrido. Vamos a ello:

INGREDIENTES E INSTRUMENTOS:

• 
  3 huevos
• Sal
• Un yogurt entero natural
  
• Aceite de girasol
• Azúcar
• Levadura
• Harina de trigo
• Molde de Bizcocho
• Varillas repostería
• Recipiente de mezcla
• Horno a 180ºC

PROCEDIMIENTO

1. Tomamos los tres huevos y los juntamos con un vaso de yogurt lleno de azúcar. Lo mezclamos bien con las varillas, hasta que suba un poco (procurar que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente).
2. Se añade una pizca de sal (potencia el sabor del bizcocho).
3. Se le añade a la mezcla anterior medio vaso de aceite junto con medio vaso de azúcar y se mezcla bien con las varillas (utilizar el vaso de yogurt como medida).
4. Se añade un yogurt entero y se bate bien.
5. Después con un colador añadimos 3 vasos de yogurt de harina, el sobre de levadura y todo se bate bien.
6. En el molde ponemos unas gotitas de aceite y lo untamos bien. Se puede espolvorear un poco de harina encima del aceite.
7. Se añade la mezcla y al horno entre 30 y 40 minutos. Al terminar dejar el horno cerrado y desconectado durante 5 minutos. Después sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar. A disfrutar¡¡¡¡